Beschreibung

Die Teilnehmer dieser Kurse lernen einfache, aber kulinarisch ansprechende klassische Grundrezepte und Abkochungen/Dekokte der chinesischen Diätetik zuzubereiten und je nach der gewünschten Wirkung abzuwandeln. Sie werden mit den wichtigsten Prinzipien der chinesischen Diätetik vertraut gemacht. Einzelne Arbeitsschritte für die diätetischen Rezepte werden mit Filmeinspielungen in einzelnen Schritten erklärt und ihre Wirkung detailliert und umfassend besprochen. Die Kurse eignen sich sowohl für Teilnehmer des Diätetik-Ausbildungszyklus der SMS als auch für andere TCM-Therapeuten und interessierte Laien.
Kursinhalt: Zubereitung von einfachen Grundrezepten der chinesischen Diätetik; Schwerpunkte: Gerichte mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Tofu sowie Breie mit Abwandlungen.